在饮食业老板们对微薄利润的抱怨与网民们对高消费水平的吐槽交织之际，关于房租成本高涨、餐饮商家艰辛生存的话题突显社会关注。最近，网络上流传一则杭州生煎店房租短期内从40万元猛增至120万元的消息，在公众间引发了一系列讨论。
视频中的餐饮老板讲述了自己在杭州鼓楼一带开设生煎店的经历。原本该地区人流量较多，生意尚可，最初年租金40万元，生煎包单价仅为6毛钱。随着房租的提升至60万，老板不得不将生煎包售价提高到1元一个。然而，房租的涨幅没有停止，最终飙升至120万元，令老板无法负担，不得不选择搬离。
这样激烈的房租上涨对于维系生计的小微企业主而言，显然是难以承受的重压。一些网友对此表示共鸣，他们纷纷表达出对高企房租的担忧，并认为这直接破坏了他们对开设餐饮店的美好梦想。还有网友列举了自己店铺的成本开销，包括食材、人工、房租等，清楚地指出在一系列费用抵扣下，最终所得利润微薄。
但这并不是个别现象。高昂的房租是导致不少餐饮店关门的普遍原因。社交媒体上，不少餐饮创业者分享了因无法支付高额租金而不得不关闭店铺的苦涩经历。例如一位早餐店主，在小红书上分享了自己以20万投资加盟早餐店的经历，月租9300元起步，一年后更是高达11000元，导致她最终选择关店。
还有声音指出，尽管餐饮行业看似金矿，但运营实则更多包含隐形成本，如获客成本、营销成本、交易成本等，这些都直接关联到餐厅的盈利能力。因此，餐饮创业并非一帆风顺。
与此同时，据企查查数据显示，尽管去年餐饮新增注册量为350.1万家，但吊销量也高达105.6万家，比上年同期翻倍。业内专家邹通曾提议，餐饮企业想要长期稳定发展，必须发展出多元化业务模式，结合堂食、外卖、线下及线上营销等多种渠道，以提高业务的弹性，适应不断变化的市场环境。
餐饮业作为民生的基础行业，不仅关乎业主的生存发展，也是消费环境的重要组成部分。高昂的房租及运营成本无疑让小微商家处于水深火热之中，同时也成为影响消费者生活成本的一大因素。在此形势下，业内人士的探索和市场的调整将会如何影响未来的餐饮业态，依然值得持续关注。
